卵不使用、つるつるもちもちの自家製麺。 細部にまでこだわり、しつこくなく、それでいて、しっかり旨みの出ているラーメン。

国産豚骨、砂原産真昆布、にんにく、ネギを使い、豚の臭みを出さず旨みを十分に引き出した、コクキレのスープ。

淡路の塩、羅臼昆布をベースにしたタレ。

国産肩ロースのチャーシュー、地元産のほうれん草、茨城産ねぎ、上質の海苔を使った具